缺鈣原因是什麼？

根據國民營養調查發現，台灣約有80%以上的人，每天鈣質攝取不足

嚴格的全素者，完全不吃動物性來源的食物，研究發現，特別容易缺乏鈣質、蛋白質、ω-3脂肪酸、以及鐵、鋅、B12等。

因為全素者的飲食，通常倚重主食、蔬菜及水果的攝取，若沒有特別留意飲食搭配，長期下來，特別需要鈣質的補充。

長輩都可能有骨質疏鬆

鈣質不僅是骨骼的原料

根據國民營養調查發現，19∼64歲男性平均每天鈣質攝取量為611毫克，而女性更只有563毫克，僅達到衛生署成人每日鈣質建議量1,000毫克的50∼70％。

鈣質為人體重要的巨量礦物質，體內99％的鈣，儲存在骨骼跟牙齒，剩下1％的鈣則存在體液或組織，主導骨骼健壯、神經傳導、細胞膜通透性、心肌神經傳導等反應。可以說，舉凡骨質、神經、內分泌、免疫、消化、循環、排毒等生理機能，都不能缺乏鈣質。 人體無法自行生成鈣質，只能透過食物攝取，不過，隨著年齡的不同，身體對於鈣質的吸收也有所不同，補充足夠的鈣質，在生命中每個階段都很重要。

感謝Uho優活健康網分享，5種補鈣好食材

黑芝麻

每100克黑芝麻含有高達1,757毫克的鈣，是植物性來源鈣含量最高的食物。陳詩婷提醒，並不是說含鈣量很高就應多吃，黑芝麻在營養學被歸在堅果種子類，代表其油脂含量很高，每天食用量以2湯匙30克為限，2湯匙大概可以提供快400毫克的鈣質。小訣竅是芝麻要咬碎，才能讓其中的鈣質釋放出來，所以直接購買芝麻粉是比較聰明的方法。

 

奇亞籽

奇亞籽也是鈣含量極高的種子類，每100克中含有631毫克的鈣，它的吃法很簡單，可以直接加入任何食物和飲品，大概每天2湯匙，可以吃到180毫克的的鈣質；而且其膳食纖維跟礦物質含量也很豐富，有助潤腸、預防便秘。

 

黑色的海帶跟紫菜

每100克的海帶含鈣1,180毫克，紫菜每100克含鈣460毫克，吃純素的人，不妨可以在三餐中適量補充。但要注意，海帶跟紫菜的碘含量很高，本身有甲狀機能亢進的病人，應該避免食用。

 

 豆製品

小方豆干每100公克可以提供685毫克的鈣質、凍豆腐為240毫克、豆干絲287毫克、傳統豆腐大約可提供140毫克的鈣質，是素食者很方便的鈣質及蛋白質來源。陳詩婷解釋，這是因為傳統豆腐（板豆腐）與豆干的製作過程中，會添加石膏（硫酸鈣）來幫助凝固，所以鈣含量都很豐富。建議平時三餐都來一盤傳統豆腐或豆干，大概可以攝取到200∼400毫克不等的鈣質。

深綠色蔬菜

深綠色蔬菜含有較高的鈣質，像是芥藍菜（含鈣量182毫克／100克）、紅莧菜（含鈣量218毫克／100克）、山芹菜（含鈣量222毫克／100克）、菠菜（含鈣量192毫克／100克）、黑豆芽（含鈣量165毫克／100克）、羽衣甘藍（含鈣量150毫克／100克）等，都是高鈣的蔬菜，茹素者的三餐，不妨可以這些蔬菜為主。

如果平時喜歡吃重口味的食物和加工食品，食物中的鈉含量過高，也會和鈣質產生競爭作用；

 

去年在醫院裡治病，西醫讓後學恆定抽血檢驗，

他說我三餐不正常少了鈉，然後護理師讓我吊點滴  三天三夜，

愛好喝茶和咖啡的人，也可能因為吃進過多草酸而抑制鈣質吸收。現代人工作經常需要久坐，且多數人沒有運動習慣，在運動量不足夠，伴隨年紀增長，鈣質的吸收能力也逐漸下降，因此久坐族與老年人也是容易缺鈣的族群。

營養師參考「台灣食品營養成分資料庫」及「美國農業部」整理常見補鈣食物排行：

鈣食物推薦｜蔬菜水果類

紫蘇：401mg / 100g

野莧菜：336mg / 100g

無花果：328mg / 100g

綠蘆筍：276mg / 100g

菠菜葉：192mg / 100g

芥藍菜：181mg / 100g

荷葉白菜：131mg/ 100g

紅鳳菜：122mg/100g

 

搭配運動習慣與規律作息，幫助人體吸收鈣質，維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。如果經常外食，很難調整日常飲食，則推薦食用天然來源的補鈣保健品，搭配攝取維生素D、維生素K等成分，提升鈣質吸收率。

每日至少曬太陽15分鐘，活化體內維生素D，或是直接補充含有維生素D複方的鈣保健品，鈣質吸收更有效率。

 

補鈣食物推薦｜堅果與豆類

黑芝麻（熟）：1479mg / 100g

山粉圓：1073mg / 100g

小方豆干：685mg/ 100g

杏仁：317mg / 100g

五香豆干：273mg/ 100g

青仁黑豆：186mg / 100g

 

怎麼知道自己需要補鈣？5大警訊要小心

如果您符合上述容易缺鈣的情況，可以觀察一下自己的身體是否有以下情況：

睡眠品質下降

情緒不穩

記性變差

反應變慢

體內循環效率不佳

 

如果出現上述情形，建議您多留意鈣質攝取

 

基督教

「無論是吃肉、喝酒，任何會讓弟兄跌倒的事一概不做才好。」—《聖經》羅馬書

 

「肉為了裹腹，肚腹裝了肉：神要叫這兩樣都毀掉。」—《聖經》歌林多前書

「肉若叫我弟兄跌倒，我就永遠不吃肉，免得叫我弟兄跌倒了。」—哥林多前書《聖經》

 

經上說：「我喜愛憐憫，不喜愛祭祀。你們去想一想這話的意思吧。」—馬太福音《聖經》

 

「你們應當自己小心，免得在貪食醉酒和生活的掛慮累住你們的心，那日子就如同網羅，忽然臨到你們；因為那日子要這樣臨到全地上一切居住的人。」—路加，新世紀福音戰士（舊的敘利亞手稿福音書）

 

「令上帝愉悅之物是：向祂祈禱、請求而來，…而不是魔鬼的桌食，不該吃死肉、碰觸血。」—亞歷山大教父聖克萊門（素食者），克萊門汀布道

 

「從道德實踐中才能找到幸福快樂。因此，使徒馬太只吃種子、堅果、硬殼的水果和蔬菜，不吃肉。」—亞歷山大教父聖克萊門（素食者），導師基督

 

「肉食冒出的熱氣使靈魂變得黑暗。喜歡大快朵頤吃肉的人幾乎沒有道德。人間天堂時期沒人犧牲動物，也沒人吃肉。」—大聖巴茲爾（素食者）

 

素食主義：禁止食用動物肉（精華版）

2019-12

巴哈伊教

「對於禁止吃動物的肉，應該清楚知道，上帝在造物之初，決定每種眾生的食物，不遵照上帝的決定是不被允許的。」

 

佛教

「…眾生吃肉就是吃自己的親屬。」—《楞伽經》

 

「或已生下，慎勿殺害，取諸鮮味供給產母，及廣聚眷屬飲酒食肉…。是產難時，有無數惡鬼及魍魎精魅欲食腥血…翻為殺害…犯殃自受。子母俱損。」—《地藏菩薩本願經》

 

「勸於閻浮提眾生臨終之日，慎勿殺害及造惡緣，拜祭鬼神，求諸魍魎…爾所殺害乃至祭拜，無纖毫之力利益亡人，但結罪緣，轉增深重。…晚生善處。」「纖毫」是指極為微小（幾乎沒有一絲半縷）。「業障」就是報應。—《地藏菩薩本願經》

 

「如果有比丘不穿絲織品，不穿本土製的皮鞋裘衣，也不吃牛奶和乳酪，這樣的比丘才能真正在世解脫…修道者必定要把持身心，尊重一切眾生的生命。不吃，也不想吃動物肉，不穿動物製的衣服鞋子，我說這樣才真正解脫。」「比丘」意思是出家人。—《楞嚴經》

 

「假如我的弟子仍然吃肉，就該知道他是屠夫的後裔。他不是我的弟子，我不是他的老師。因此，大慧，如果有人想當我的親屬，就不該吃肉。」「旃陀羅」是指劊子手或是兇手。—《楞伽經》

 

高台教

「…最重要的事就是停止殺生…因為動物也像人類一樣有靈魂、有知覺…如果我們殺生並吃掉他們，就欠下了血債。」—聖人的教理

 

基督教

「肉為了肚腹，肚腹裝了肉：但神要叫這兩樣都毀掉。」—《聖經》

「肉在他們牙齒之間尚未嚼爛，耶和華的怒氣就向他們發作，用最重的災殃擊殺了他們。」—《聖經》

 

儒學

「人皆有惻隱之心。君子見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。」—《孟子》

 

和同教（南國佛教）

「要擁有和平，人類要先跟動物和平相處；停止殺害動物為食，和平就會降臨人間。」—南國佛寺，阮成南祖師

 

艾賽尼派

「我來終止血的祭典與宴會，如果你們不停止獻祭與喝肉飲血，上帝將不會停止震怒。」—《十二門徒福音》

 

印度教

「既然你們無法使動物死而復生，就要為殺死牠們負責。殺生者會下地獄；無法脫罪。」—《原初逍遙時光》

 

「為了長養身體食用動物肉者，將輪迴生為動物，過悲慘的生活。」—《摩訶婆羅多》

 

「最好的國王啊！若傷害他人而取得的事物用於任何的善舉，時機成熟時，就帶來相反結果。」—《聖典博伽瓦譚》

 

伊斯蘭教

「唯有悲憫其他眾生者，才能獲得真主的悲憫。」—《哈迪斯聖訓》

「不要讓肚腹成為動物的墳墓！」—《哈迪斯聖訓》

 

耆那教

「真正的修行人不會接受別人特別為他殺生取來的食物飲品。」—《經造支》

 

猶太教

「凡以色列家中的人或你們周圍的陌生人，若吃什麼血；我將對那吃血的人掉頭而去，不再視他為我的子民。」—《聖經》血：意指「肉」，肉含有血。

 

錫克教

「凡是吸食大麻、吃肉、喝酒的人—不論是否朝聖、守齋、行儀，都會下地獄。」—《格蘭斯沙希伯》

 

道教

「勿登山而網禽鳥，勿臨水而毒魚蝦。勿宰耕牛。」—《文昌帝君陰騭文》

 

藏傳佛教

「殺動物以其肉供養神明，就等於殺孩子以其肉供事其母；這是嚴重的罪。」—「弟子最高法則」

 

瑣羅亞斯德教

「那些植物，是我（上帝），為大地降下雨水，產生食物餵養忠實者，餵養仁慈的乳牛。」—《阿維斯塔》

要知道吃動物的肉，就等於是削弱我們神聖的本質，我們神聖的本質和內在的愛。我們都來自上帝，我們原本很神聖，是上帝真正的子女。但是如果我們吃動物，人類和動物的血型和基因碼會相混，使我們失去萬物之靈的地位。

當我們是純淨的人類，是上帝的子女時，我們可直接與光與宇宙指揮中心的大明師力量溝通。普天下的眾生會完全聽從我們，因為我們很純淨，我們是上帝的子女。但是當我們一直吃進不同的成分時，即使是身體方面，也會影響我們的靈性。因為我們變成混合體，變成不純淨的混合體，我們變成混種了，不堪黑暗勢力的攻擊，因為我們不再純淨了。因此這種混合生物就有可能會被消滅，因為這種混合生物發出非常混淆的能量、混淆的訊息到宇宙中心去。無法被認定為純人類。所以我們可能會從物質界中被淘汰、回收、篩選，經過淨化後才能再使用。但是這過程會非常痛苦，而且時間會很久，可能長達數十萬地球年。

每個人都知道純素飲食對健康有益並能拯救地球。因為他們會喚醒自己偉大的、慈悲、仁愛的本性。他們意識等級會自動提昇，他們會了解得比過去還多，他們會比現在更接近天堂。